Empty My Fridge
Pelau de asinhas de frango
Ingredientes
- Chicken wing3 lb
- Salt¾ colher de sopa
- Black pepper¾ colher de chá
- Ginger · ralado1 colher de sopa
- Tempero verde caribenho2 colheres de sopa
- Worcestershire sauce1 colher de sopa
- Tomate1
- Onion1
- Pimenta scotch bonnet1
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Brown sugar2 colheres de sopa
- Carrot1
- Toor dal1 lata
- Bell pepper3
- Parsley2 colheres de sopa
- Scallion2 colheres de sopa
- Chadon beni2 colheres de sopa
- Rice2 xícaras
- Coconut milk2 xícaras
Modo de preparo
- Tempere as asinhas com sal, pimenta-do-reino preta, tempero verde, gengibre ralado, pimenta scotch bonnet, molho inglês, tomate e cebola. Deixe marinar durante a noite ou por pelo menos 2 horas.
- Aqueça o óleo em uma panela pesada e larga e adicione o açúcar mascavo. Mexa bem para cobrir.
- Continue cozinhando em fogo médio-alto por 5 minutos. As asinhas vão soltar seu caldo; cozinhe até esse líquido evaporar e as asinhas ficarem com uma cor dourada intensa.
- Adicione a cenoura, o guandu lavado, os pimentos pimento, metade da salsinha, as cebolinhas e o chadon beni. Mexa bem.
- Adicione o arroz lavado, o leite de coco e a água. Leve à fervura, reduza para fogo baixo e cozinhe até o frango estar bem cozido e o arroz macio e encorpado.
- Prove e ajuste o sal.
- Misture a salsinha restante, as cebolinhas e o chadon beni. Tampe e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de CaribbeanPot. Assista para ver os detalhes.
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