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加勒比鸡翅佩劳饭
食材
- 鸡翅3 磅
- 盐¾ 汤匙
- 黑胡椒¾ 茶匙
- 姜 · 磨碎1 汤匙
- 加勒比绿色调味料2 汤匙
- 伍斯特酱1 汤匙
- 番茄1
- 洋葱1
- 苏格兰帽辣椒1
- 植物油1 汤匙
- 红糖2 汤匙
- 胡萝卜1
- 木豆1 罐
- 青椒3
- 欧芹2 汤匙
- 青葱2 汤匙
- Chadon beni（野芫荽）2 汤匙
- 米饭2 杯
- 椰奶2 杯
步骤
- 用盐、黑胡椒、Green Seasoning、姜蓉、Scotch Bonnet辣椒、伍斯特酱、番茄和洋葱为鸡翅调味。腌制过夜，或至少2小时。
- 用厚重的宽锅加热食用油，加入红糖，充分搅拌裹匀。
- 用中高火继续煮5分钟。鸡翅会析出汁水；待汁水收干、鸡翅呈深金黄色即可。
- 加入胡萝卜、冲洗过的鸽豆、皮门托辣椒、一半的欧芹、葱和Chadon Beni，充分拌匀。
- 加入洗净的米、椰奶和水。煮开后转小火煮至鸡翅完全熟透、米饭软而饱满。
- 尝味，按口味调整盐量。
- 拌入剩余的欧芹、葱和Chadon Beni。盖上锅盖焖10至15分钟再上桌。
根据 CaribbeanPot 的视频整理，细节请看视频。
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