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Alitas de pollo Karaage (Kōshien Hero Age)
Ingredientes
- Pollo10
- Salt½ cdtas.
- Pimienta¼ cdtas.
- Cornstarch1 ½ cdas.
- Flour1 ½ cdas.
- Aceite para freír
- Soy sauce1 ½ cdas.
- Mirin1 cda.
- Sugar½ cdas.
- Garlic · rallado fino1 diente
- Chicken broth · pasta en polvo0,13 cdtas.
- Cabbage
Preparación
- Pon todos los ingredientes del aliño en un cazo pequeño, mezcla, deja que hierva y cocina unos 5 segundos. Retira del fuego y pasa a un bol para servir.
- Corta cada alita por la mitad entre los dos huesos, empezando por la incisión del lado del muslito, para obtener 2 trozos; limpia la carne y los tendones del extremo de la punta para dejar al descubierto unos 1 cm de hueso. Repite hasta tener 20 trozos.
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Reboza bien los trozos con una mezcla de harina y maicena.
- Pon aceite a 2 cm de profundidad en una sartén honda o cazuela y caliéntalo a 180 °C / 356 °F.
- Fríe el pollo por tandas, sin amontonarlo: 1½ minutos, dale la vuelta y fríe 1 a 1½ minutos más.
- Escurre sobre una rejilla o papel de cocina, colócalo con el repollo y sirve con el aliño.
Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.
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