炸鸡翅根唐扬 (Kōshien Hero Age)

作者：RecipeTin Japan · 40 分钟

食材

步骤

1. 把蘸料的所有食材放入小锅中拌匀，煮至沸腾后再煮约5秒，然后离火，盛入碗中。
2. 从鸡翅中段骨头之间的切口开始，将每个小翅沿两骨之间切开成2块；去掉翅尖一端的肉和筋，露出约1厘米的骨头。重复操作直到得到20块。
3. 用盐和黑胡椒给鸡肉调味。
4. 把鸡块均匀裹上面粉和玉米淀粉的混合粉。
5. 在深锅中倒入2厘米深的油，加热至180°C/356°F。
6. 分批下锅炸，避免油量拥挤：先炸1½分钟，翻面，再炸1至1½分钟。
7. 沥油后放在网架或厨房纸上，与卷心菜一起摆盘，搭配蘸料上桌。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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