Poulet à la sauce au poivre noir

Par No Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Concassez grossièrement 8 g de grains de poivre noir dans un mortier.
2. Coupez les 350 g de cuisses de poulet désossées avec la peau en gros morceaux à bouchée.
3. Dans un saladier moyen, mélangez le poulet avec 8 g d'ail râpé, 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing, 1/4 de cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre et la plus grande partie du poivre concassé jusqu'à enrobage uniforme, puis laissez mariner pendant que vous préparez le reste.
4. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Disposez le poulet en une seule couche, côté peau vers le bas, et laissez dorer sans y toucher pendant environ 2 minutes.
5. Retournez le poulet et faites dorer l'autre face environ 1 minute de plus.
6. Ajoutez 140 g d'oignon, 50 g de poivron rouge et 50 g de poivron vert. Montez à feu vif et faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient vifs mais encore croquants et que la viande soit bien cuite.
7. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'huître et 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé, et continuez à sauter jusqu'à ce que tout soit enrobé de sauce.
8. Garnissez avec le poivre concassé réservé et servez avec du riz vapeur.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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