Pollo alla salsa di pepe nero

Di No Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pestate grossolanamente 8 g di grani di pepe nero in un mortaio.
2. Tagliate i 350 g di coscia di pollo disossata con la pelle in bocconi grandi.
3. In una ciotola media, mescolate il pollo con 8 g di aglio grattugiato, 1 cucchiaio di vino Shaoxing, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di amido di patate e gran parte del pepe pestato, fino a ricoprire uniformemente, quindi lasciate marinare mentre preparate il resto.
4. Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Disponete il pollo in un unico strato, con la pelle verso il basso, e fate rosolare senza muoverlo per circa 2 minuti.
5. Girate il pollo e fate rosolare l'altro lato per circa 1 minuto in più.
6. Aggiungete 140 g di cipolla, 50 g di peperone rosso e 50 g di peperone verde. Alzate il fuoco al massimo e fate saltare per 1-2 minuti, finché le verdure sono vivaci ma ancora croccanti e il pollo è cotto.
7. Aggiungete 2 cucchiai di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, e continuate a saltare finché tutto non è ricoperto dalla salsa.
8. Guarnite con il pepe pestato tenuto da parte e servite con riso bianco al vapore.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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