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Pollo con salsa cremosa cajun
Ingredienti
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Petto di pollo1 lb
- Condimento Cajun2 ½ cucchiaini
- Burro1 cucchiaio
- Scalogno · tritato finemente a fettine sottili1
- Pasta di pomodoro1 cucchiaio
- Farina1 cucchiaio
- Panna pesante¾ tazze
- Brodo di pollo1 tazza
- Purè di patate
- Fagiolino
Preparazione
- Tagliate il petto di pollo in fette più sottili orizzontalmente, oppure battetelo con il batticarne per assottigliarlo.
- Condite il pollo con il condimento cajun. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Rosolate il pollo per 3-4 minuti per lato, finché è dorato e la temperatura interna raggiunge 165°F (74°C). Toglietelo e mettetelo da parte su un piatto.
- Eliminate i residui troppo scuri dalla padella. Abbassate il fuoco a medio-basso, poi aggiungete il burro e lo scalogno e fate saltare finché diventano morbidi e profumati.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e il condimento cajun e fate saltare per 3-4 minuti, finché il concentrato assume un colore intenso. Unite la farina e cuocete per 2-3 minuti per eliminare il sapore di farina cruda.
- Versate gradualmente il brodo, mescolando con la frusta dopo ogni aggiunta finché il composto è liscio. Incorporate la panna e fate sobbollire per 5-10 minuti per addensare leggermente.
- Rimettete il pollo nella padella, immerso in parte nella salsa, e servite con un cucchiaio di salsa sopra.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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