Empty My Fridge
Pollo con cavolo riccio al cocco
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Pollo2–3 cucchiai
- Olio di avocado1 ½ cucchiai
- Scalogno · affettato sottilmente1
- Cavolo riccio · finemente sminuzzato2–3 tazze
- Curry · pasta1 cucchiaio
- Latte di cocco1 lattina
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Riso
- Crisp di peperoncino
Preparazione
- Cospargete il pollo con il condimento. Scaldate 1 cucchiaio di olio di avocado in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Cuocete il pollo per 2-3 minuti per lato, finché è ben dorato e cotto dentro. Mettetelo da parte.
- Pulite la padella se necessario. Aggiungete se serve 1/2 cucchiaio di olio di avocado, poi saltate lo scalogno, il cavolo riccio e la pasta di curry giallo per 5 minuti, finché è profumato e tenero.
- Aggiungete il resto degli ingredienti della salsa (latte di cocco, salsa di soia, zucchero di canna) e fate sobbollire per 5-10 minuti per addensare.
- Rimettete il pollo nella salsa e lasciate che frigga dolcemente, versando la salsa sopra.
- Cospargete di coriandolo e servite il pollo con la salsa sopra il riso, con chili crisp se vi piace.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
RisoZucchero di cannaPolloPetto di polloScalognoLatte di coccoCavolo riccio
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.