奶油芥末酱鸡肉 20210902

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 用盐和黑胡椒给鸡肉调味。
2. 在中大火下，将油加热至不粘锅大平底锅中（非不粘锅）。鸡肉光滑面朝下放入，煎4分钟，至表面呈深金黄色。翻面再煎3分钟，直至内部温度达到72°C/162°F，即完全熟透。盛出放入盘中。
3. 如果使用鸡胸肉（按注释1处理），在大火下每面煎2分钟，内部温度达到67°C/153°F。
4. 把锅中松散的黑色焦渣刮出并丢弃。
5. 将锅放回中火。加入奶油和两种芥末酱，用木勺搅拌至芥末溶化，同时刮起锅底粘附的棕色脆渣。
6. 酱汁热但不沸腾时，加入盐、胡椒和香草（如使用）拌匀。如果太稠，加少许水稀释。
7. 把鸡肉放到盘中，将酱汁淋在上面。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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