Empty My Fridge
Hähnchen mit Pilzen
Zutaten
- Chicken1 ½ lb
- Mushroom · getrocknet1,1 oz
- Shallot2 oz
- Garlic1 Zehe
- Extra virgin olive oilnach Geschmack
- White wine2 oz
- Flour
- Rosemary2 Zweige
- Thyme2 Zweige
- Cream0,3 Tassen
- Black peppernach Geschmack
- Saltnach Geschmack
Zubereitung
- Die getrockneten Steinpilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- Die Schalotte und den Knoblauch putzen und fein hacken.
- Einen Schuss Öl und die Schalotte in einen Topf geben und bei niedriger Hitze etwa 7–8 Minuten dünsten.
- Währenddessen das Mehl in eine Auflaufform geben und die Hähnchenteile gründlich darin wenden.
- Sobald die Schalotte gedünstet ist, die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten anbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol einige Augenblicke verdampfen lassen.
- Die Gewürze und die gut abgetropften Pilze hinzufügen (das Einweichwasser aufheben), dann nach Geschmack salzen und pfeffern.
- 1 1/4 Tassen des Pilzeinweichwassers abseihen und in den Topf geben.
- Mit einem Deckel bei niedriger Hitze 50 Minuten garen, die Hähnchenschenkel ab und zu wenden.
- Den Deckel abnehmen und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die flüssige Sahne unterrühren, weitere 5 Minuten garen, bis die Sauce sehr cremig ist, und heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.
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