Poulet aux champignons

Par GialloZafferano · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les champignons porcini séchés dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes.
2. Nettoyez et hachez finement l'échalote et l'ail.
3. Dans une casserole, versez un filet d'huile et l'échalote, puis faites revenir à feu doux pendant environ 7 à 8 minutes.
4. Pendant ce temps, mettez la farine dans un plat allant au four et enrobez bien les morceaux de poulet.
5. Une fois l'échalote fondante, faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés.
6. Déglacez avec le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer quelques instants.
7. Ajoutez les assaisonnements et les champignons bien égouttés (gardez l'eau de trempage), puis salez et poivrez selon le goût.
8. Filtrez et mesurez 1 1/4 tasse de l'eau de trempage des champignons, puis ajoutez-la à la casserole.
9. Couvrez et laissez cuire 50 minutes à feu doux, en retournant les cuisses de temps en temps.
10. Découvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux pour faire épaissir la sauce.
11. Incorporez la crème liquide fraîche, faites cuire encore 5 minutes jusqu'à obtenir une texture très crémeuse, puis servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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