Pollo con funghi

Di GialloZafferano · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammolla i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 20 minuti.
2. Pulisci e trita finemente lo scalogno e l'aglio.
3. In una casseruola, versa un filo d'olio e lo scalogno, quindi fai stufare a fuoco basso per circa 7–8 minuti.
4. Nel frattempo, metti la farina in una teglia e infarina bene i pezzi di pollo.
5. Quando lo scalogno è stufato, rosola le cosce di pollo su entrambi i lati.
6. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per qualche istante.
7. Aggiungi le spezie e i funghi ben scolati (conserva l'acqua di ammollo), poi sala e pepa a piacere.
8. Filtra e misura 1 1/4 di tazza di acqua di ammollo dei funghi, quindi aggiungila in padella.
9. Copri e cuoci per 50 minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto le cosce di pollo.
10. Scopri e prosegui la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso, finché la salsa non si addensa.
11. Aggiungi la panna fresca liquida, mescola e cuoci per altri 5 minuti, fino a ottenere una salsa molto cremosa. Servi caldo.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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