Empty My Fridge
Frango com cogumelos
Ingredientes
- Chicken1 ½ lb
- Mushroom · secos1,1 oz
- Shallot2 oz
- Garlic1 dente
- Extra virgin olive oila gosto
- White wine2 oz
- Flour
- Rosemary2 ramos
- Thyme2 ramos
- Creme de leite0,3 xícara
- Black peppera gosto
- Salta gosto
Modo de preparo
- Deixe os cogumelos porcini secos de molho em água morna por cerca de 20 minutos.
- Limpe e pique bem fino o chalota e o alho.
- Numa panela, despeje um fio de azeite e a chalota, e refogue em fogo baixo por cerca de 7 a 8 minutos.
- Enquanto isso, coloque a farinha num refratário e passe bem os pedaços de frango na farinha.
- Quando a chalota estiver refogada, doure as coxas de frango dos dois lados.
- Desglace com o vinho branco e deixe o álcool evaporar por alguns instantes.
- Acrescente os temperos e os cogumelos bem escorridos (guarde a água do molho), depois tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coe e meça 1 1/4 xícara da água em que os cogumelos ficaram de molho e adicione à panela.
- Tampe e cozinhe por 50 minutos em fogo baixo, virando as coxas de frango de vez em quando.
- Destampe e cozinhe mais 10 minutos em fogo baixo para o molho engrossar.
- Misture o creme de leite fresco, cozinhe mais 5 minutos até ficar bem cremoso e sirva quente.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.