Kichererbsen-Kokos-Curry

Von Vegan Richa · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Im Sauté-Modus des Instant Pot Zwiebel, Knoblauch, Chili und eine gute Prise Salz 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Bei Bedarf mit etwas Brühe ablöschen.
2. Die gemahlenen Gewürze einrühren.
3. Paprika und Ingwer unterrühren. Die Kichererbsen abgießen und mit Salz, Kokosmilch und Wasser in den Topf geben, gut umrühren, damit sich angesetzte Reste lösen.
4. Sauté ausschalten, den Deckel auf Verschließen stellen und 40 bis 45 Minuten unter hohem Druck garen (30 Minuten, wenn die Kichererbsen über Nacht eingeweicht wurden). Den Druck natürlich ablassen lassen und dann den Deckel öffnen.
5. Salz und Gewürze abschmecken und nachwürzen. Ist das Curry zu dünn, einige Kichererbsen zerdrücken oder eine halbe Tasse Curry pürieren, wieder unterrühren und bei Bedarf einige Minuten sautieren. Wer möchte, rührt jetzt, solange die Kichererbsen noch heiß sind, Babyspinat unter.
6. Mit Zitronensaft, Chiliflocken, der zurückbehaltenen Kokosmilch und Koriander garnieren und über Reis oder Getreide servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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