Empty My Fridge
Biscotti con gocce di cioccolato e farina di ceci (vegani)
Ingredienti
- Olio di cocco · fuso½ tazze
- Zucchero di canna½ tazze
- Uovo2
- Vaniglia1 cucchiaino
- Farina di ceci1 ½ tazze
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale · per spolverizzare sopra½ cucchiaini
- Gocce di cioccolato⅔ tazze
Preparazione
- Scaldare il forno a 175°C (350°F) e foderare una grande teglia con carta da forno.
- Sbattere l'olio di cocco fuso e raffreddato (non caldo, altrimenti l'uovo cuoce), lo zucchero di canna, l'uovo, il tuorlo e la vaniglia per almeno 1 minuto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- In un'altra ciotola sbattere la farina di ceci, il bicarbonato e il sale. Aggiungere agli ingredienti liquidi e mescolare bene, poi incorporare le gocce di cioccolato.
- Prelevare l'impasto con un porzionatore medio, formare delle palline con le mani e disporle sulla teglia. Appiattire leggermente la parte superiore, oppure lasciarle così per biscotti più spessi.
- Infornare per 9-11 minuti finché i bordi sono leggermente dorati. Lasciar raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferire su una griglia. Cospargere di sale marino grosso se desiderato. Dose per 12 biscotti.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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