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Revuelto de harina de garbanzo
Ingredientes
- Chickpea flour½ tazas
- Nutritional yeast1 cda.
- Flax seed1 cda.
- Baking powder½ cdtas.
- Salt¼ cdtas.
- Cúrcuma¼ cdtas.
- Pimentón¼ cdtas.
- Black salt0,13 cdtas.
- Black pepper
- Aceite1 cdta.
- Garlic1 diente
- Onion · picado¼ tazas
- Asparagus2 cdas.
- Chili pepper½
- Bell pepper · picado2 cdas.
Preparación
- Tritura todos los ingredientes de la masa (desde la harina de garbanzo hasta la pimienta negra, con el agua) y reserva.
- Calienta 1/2 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente, unos 3 minutos.
- Añade las verduras y el chile y cocina 2 minutos más.
- Incorpora el pimiento rojo o el tomate. En este punto puedes añadir las especias o hierbas picadas que quieras.
- Vierte la masa sobre las verduras. Cocina unos 2 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajar. Echa 1/2 cucharadita de aceite por los bordes, remueve y sigue cocinando. Raspa el fondo y deja reposar sin tocar unos 2 minutos entre remoción y remoción.
- Sigue cocinando hasta que los bordes empiecen a secarse, unos 4 a 5 minutos en total.
- Retira del fuego y deja reposar 1 o 2 minutos, luego separa en trozos más pequeños. Sazona generosamente con pimienta negra y añade un poco de sal. Decora con cilantro si quieres. Sirve sobre tostadas de pan multicereal o en tacos o burritos.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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