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Scramble à la farine de pois chiches
Ingrédients
- Farine de pois chiches½ tasse
- Levure nutritionnelle1 c. à s.
- Graines de lin1 c. à s.
- Levure chimique½ c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Curcuma¼ c. à c.
- Paprika¼ c. à c.
- Sel noir0,13 c. à c.
- Poivre noir
- Huile1 c. à c.
- Ail1 gousse
- Oignon · hachés¼ tasse
- Asperge2 c. à s.
- Piment½
- Poivron · hachés2 c. à s.
Étapes
- Mixez tous les ingrédients de la pâte (farine de pois chiches jusqu'au poivre noir, avec l'eau) et réservez.
- Chauffez 1/2 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez les légumes et le piment vert et faites cuire 2 minutes de plus.
- Incorporez le poivron rouge ou la tomate. Ajoutez à ce stade les épices ou les verdures hachées de votre choix.
- Versez la pâte sur les légumes. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. Versez 1/2 cuillère à café d'huile sur les bords, puis remuez et poursuivez la cuisson. Raclez le fond et laissez reposer sans toucher environ 2 minutes entre chaque remuage.
- Continuez la cuisson jusqu'à ce que les bords commencent à sécher, soit 4 à 5 minutes au total.
- Retirez du feu et laissez reposer 1 à 2 minutes, puis émiettez en morceaux plus petits. Poivrez généreusement, ajoutez un peu de sel et garnissez de coriandre si vous le souhaitez. Servez sur du pain multicéréales ou dans des tacos ou des burritos.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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