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Scramble di farina di ceci
Ingredienti
- Farina di ceci½ tazze
- Lievito nutrizionale1 cucchiaio
- Semi di lino1 cucchiaio
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Curcuma¼ cucchiaini
- Paprika¼ cucchiaini
- Sale nero0,13 cucchiaini
- Pepe nero
- Olio1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Cipolle · tritati¼ tazze
- Asparago2 cucchiai
- Peperoncino½
- Peperone · tritati2 cucchiai
Preparazione
- Frullate tutti gli ingredienti della pastella (dalla farina di ceci al pepe nero, con l'acqua) e mettete da parte.
- Scaldate 1/2 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete finché la cipolla diventa traslucida, circa 3 minuti.
- Aggiungete le verdure e il peperoncino verde e cuocete per altri 2 minuti.
- Unite il peperone rosso o il pomodoro. A questo punto potete aggiungere spezie o erbe tritate a piacere.
- Versate la pastella sulle verdure. Cuocete per circa 2 minuti, finché i bordi non iniziano a rapprendersi. Versate 1/2 cucchiaino di olio sui bordi, poi mescolate e continuate a cuocere. Raschiate il fondo e lasciate riposare senza toccare per circa 2 minuti tra un mescolamento e l'altro.
- Continuate a cuocere finché i bordi non iniziano ad asciugarsi, circa 4-5 minuti in totale.
- Togliete dal fuoco e lasciate riposare 1-2 minuti, poi spezzettate in pezzi più piccoli. Salate leggermente e pepate abbondantemente. Guarnite con coriandolo se volete. Servite su pane multicereali o in tacos o burritos.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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