Empty My Fridge
Mexido de farinha de grão-de-bico
Ingredientes
- Chickpea flour½ xícara
- Nutritional yeast1 colher de sopa
- Flax seed1 colher de sopa
- Baking powder½ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Paprika¼ colher de chá
- Black salt0,13 colher de chá
- Black pepper
- Óleo1 colher de chá
- Garlic1 dente
- Onion · picado¼ xícara
- Asparagus2 colheres de sopa
- Chili pepper½
- Bell pepper · picado2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes da massa (da farinha de grão-de-bico até a pimenta-do-reino, junto com a água) e reserve.
- Aqueça 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
- Adicione os legumes e a pimenta verde e cozinhe por mais 2 minutos.
- Misture o pimentão vermelho ou o tomate. Nesta etapa, você pode acrescentar temperos ou folhas picadas, se quiser.
- Despeje a massa sobre os legumes. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até as bordas começarem a firmar. Regue 1/2 colher de chá de óleo nas bordas, mexa e continue cozinhando. Raspe o fundo e deixe descansar sem mexer por cerca de 2 minutos entre um mexer e outro.
- Continue cozinhando até as bordas começarem a secar, cerca de 4 a 5 minutos no total.
- Tire do fogo e deixe descansar por 1 a 2 minutos, depois quebre em pedaços menores. Tempere generosamente com pimenta-do-reino e um pouco de sal. Decore com coentro, se quiser. Sirva sobre torradas de pão multigrãos ou em tacos ou burritos.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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