鹰嘴豆粉炒蛋

作者：Vegan Richa · 20 分钟

食材

步骤

1. 将所有面糊原料（从鹰嘴豆粉到黑胡椒，连同水）搅打成糊，放置一旁。
2. 中火在平底锅中加热1/2茶匙油。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明，约3分钟。
3. 加入蔬菜和青辣椒，再炒2分钟。
4. 加入红甜椒或番茄拌匀。此时可以按喜好加入香料或切碎的绿叶菜。
5. 将面糊倒在蔬菜上。煎约2分钟，直到边缘开始凝固。在边缘淋上1/2茶匙油，然后翻炒并继续加热。每次翻炒之间，刮一下锅底，并静置约2分钟不要搅动。
6. 继续加热，直到边缘开始变干，总共约4至5分钟。
7. 离火静置1至2分钟，然后掰成小块。大量撒上黑胡椒，加少许盐，喜欢的话可以撒香菜。可搭配全麦吐司，或装入玉米饼、墨西哥卷饼食用。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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