红椒酱香鹰嘴豆“肉丸” | 超好吃的30分钟食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 沥干并冲洗鹰嘴豆，甩干水分，然后在大碗中压成泥状。
2. 加入面包糠、鸡蛋、洋葱碎、磨成泥的大蒜、磨碎的胡萝卜、欧芹和孜然，加入盐和黑胡椒调味，充分拌匀，再压碎至成糊状。
3. 将混合物捏成高尔夫球大小的丸子，用手用力挤压使其成型。
4. 在大煎锅中用中火加热橄榄油，将丸子单层放入，煎8至10分钟，至四周金黄。取出备用。
5. 用同一个锅，将洋葱碎和大蒜翻炒2至3分钟，加入面粉炒2分钟，然后加入红椒粉和牛至，快速拌匀。
6. 加入牛奶和高汤，轻轻搅拌。小火炖3至4分钟，至酱汁略带奶油质感，然后加入柠檬汁，并用盐和黑胡椒调味。
7. 将丸子放回锅中，翻动使其裹满酱汁，再炖煮2至3分钟。
8. 将丸子装盘，淋上红椒酱汁，撒上欧芹碎即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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