Galettes de pois chiches

Par Spice Bangla · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les bien et rincez-les. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper une nuit, puis égouttez et rincez. Faites cuire les pois chiches dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Écrasez ensemble les pois chiches cuits et les pommes de terre jusqu'à obtenir un mélange collant.
4. Ajoutez l'oignon rouge, le piment vert, la coriandre, l'ail, le sel, le garam masala, le paprika, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le jus de citron, la farine de riz et le poivre noir, puis mélangez bien.
5. Huilez vos mains, prélevez le mélange et formez des galettes. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez au moins 15 minutes.
6. Mélangez le yaourt grec avec l'ail, la coriandre, les flocons de piment, le sel, le jus de citron et le poivre noir pour obtenir la sauce.
7. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, faites frire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Spice Bangla. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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