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Ensalada de garbanzos (ensalada mediterránea de garbanzos, balela)
Ingredientes
- Garbanzo · cocidos3 ½ tazas
- Bell pepper½
- Jalapeño1
- Cherry tomato5 tazas
- Sun dried tomato½ tazas
- Scallion3–5
- Kalamata olive · sin hueso⅓ tazas
- Green olive · sin hueso¼ tazas
- Parsley · picado½ tazas
- Basil · picado½ tazas
- Extra virgin olive oil¼ tazas
- White wine vinegar2 cdas.
- Lemon2 cdas.
- Garlic1
- Sumac1 cdta.
- Aleppo pepper½ cdtas.
- Chili flake · machacado¼–½ cdtas.
- Salt
- Black pepper
Preparación
- En un bol grande, mezcle los garbanzos, el pimiento verde picado, el jalapeño (si lo usa), los tomates, las cebolletas, los tomates secos, ambas aceitunas, el perejil y la menta o albahaca.
- En un bol aparte o en un tarro, bata el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el zumo de limón, el ajo picado, el zumaque, la pimienta de Alepo y la guindilla triturada (si la usa). Salpimiente al gusto.
- Rocíe el aliño sobre la ensalada y mezcle con suavidad para que todo quede cubierto.
- Deje reposar 30 minutos antes de servir, o tápela y refrigérela hasta el momento de servir.
- Justo antes de servir, vuelva a mezclar la ensalada y rectifique la sal y la pimienta si hace falta.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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