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Salade de pois chiches (salade méditerranéenne de pois chiches
Ingrédients
- Pois chiche · cuits3 ½ tasses
- Poivron½
- Piment Jalapeno1
- Tomate cerise5 tasses
- Tomate séchée au soleil½ tasse
- Oignon vert3–5
- Olive de Kalamata · dénoyautées⅓ tasse
- Olive verte · dénoyautées¼ tasse
- Persil · haché½ tasse
- Basilic · haché½ tasse
- Huile d'olive extra vierge¼ tasse
- Vinaigre de vin blanc2 c. à s.
- Citron2 c. à s.
- Ail1
- Sumac1 c. à c.
- Poivre d'Alep½ c. à c.
- Piment en flocons · écrasés¼–½ c. à c.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le poivron vert haché, le piment jalapeño (si vous en utilisez), les tomates, les oignons verts, les tomates séchées, les deux sortes d'olives, le persil et la menthe ou le basilic.
- Dans un bol séparé ou un bocal, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, l'ail haché, le sumac, le piment d'Alep et le piment rouge concassé (si vous en utilisez). Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober.
- Laissez reposer 30 minutes avant de servir, ou couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Juste avant de servir, remélangez la salade et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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