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Insalata di ceci (insalata mediterranea di ceci
Ingredienti
- Ceci · cotti3 ½ tazze
- Peperone½
- Peperoncino Jalapeno1
- Pomodoro ciliegino5 tazze
- Pomodoro secco al sole½ tazze
- Cipollotto3–5
- Oliva di Kalamata · snocciolate⅓ tazze
- Oliva verde · snocciolate¼ tazze
- Prezzemolo · tritato½ tazze
- Basilico · tritato½ tazze
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Aceto di vino bianco2 cucchiai
- Limone2 cucchiai
- Aglio1
- Sommacco1 cucchiaino
- Pepe di Aleppo½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · schiacciati¼–½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- In una ciotola capiente mescolate i ceci, il peperone verde tritato, il jalapeño (se usate), i pomodori, le cipolle verdi, i pomodori secchi, entrambe le olive, il prezzemolo e la menta o il basilico.
- In una ciotola a parte o in un barattolo sbattete l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, il succo di limone, l'aglio tritato, il sumac, il pepe di Aleppo e il peperoncino rosso schiacciato (se usato). Salate e pepate a piacere.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente per ricoprire tutto.
- Lasciate riposare per 30 minuti prima di servire, oppure coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
- Poco prima di servire, mescolate di nuovo l'insalata e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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