Chickpea Salad Sandwich

Name: Chickpea Salad Sandwich
Ingredients: 1 lata Chickpeas, drained and rinsed; 1 Celery, chopped; 1 Carrot, peeled chopped; 1 Cucumber, chopped; 4 Radish, chopped; 2 Scallion, trimmed chopped; ¼ tazas Kalamata olive, pitted chopped; ¼ tazas Olive, pitted chopped; 1 taza Parsley, chopped; ¼ tazas Menta, chopped; 1 Dijon Vinaigrette Recipe; 8 rebanadas Bread, toasted

De The Mediterranean Dish

Ingredientes

Chickpeas · drained and rinsed1 lata
Celery · chopped1
Carrot · peeled chopped1
Cucumber · chopped1
Radish · chopped4
Scallion · trimmed chopped2
Kalamata olive · pitted chopped¼ tazas
Olive · pitted chopped¼ tazas
Parsley · chopped1 taza
Menta · chopped¼ tazas
Dijon Vinaigrette Recipe1
Bread · toasted8 rebanadas

Preparación

Pon los garbanzos en un bol grande y aplástalos ligeramente con el dorso de un tenedor.
Añade el apio, la zanahoria, el pepino, los rábanos, las cebolletas, las dos variedades de aceitunas, el perejil y la menta. Sazona con una buena pizca de sal y pimienta y mezcla con suavidad.
Añade todo el aliño de Dijon que quieras, cubriendo bien los garbanzos y las verduras, y remueve.
Reparte la mezcla sobre 4 de las 8 rebanadas de pan integral tostado y cúbrelas con las 4 restantes.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.

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