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Tarta de espinacas y garbanzos con especias berberiscas
Ingredientes
- Puff pastry2
- Olive oil1 cdta.
- Red onion1
- Garlic5 dientes
- Cumin · molido¾ cdtas.
- Mezcla de especias berberiscas1–2 cdtas.
- Cayenne pepper · copos¼–½ cdtas.
- Black pepper1
- Garbanzo15 oz
- Salt½ cdtas.
- Spinach5–6 oz
- Cilantro1 manojo
- Milk½ tazas
Preparación
- Saca las láminas de hojaldre del congelador, tápalas y déjalas a temperatura ambiente durante 20 a 25 minutos; si quieres, estíralas un poco.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal, y cocina hasta que la cebolla quede translúcida.
- Añade las especias y mezcla bien. Aplasta los garbanzos con un tenedor o en el procesador, añádelos a la sartén con la sal y mezcla bien. Cocina 4 minutos.
- Incorpora las verduras y cocina 2 minutos. Prueba y ajusta la sal y el sazón.
- Mezcla la harina con la leche vegetal, añade la mezcla a los garbanzos y cocina 2 o 3 minutos hasta que hierva y espese. Deja enfriar unos minutos.
- Extiende el relleno sobre una lámina de hojaldre y cubre con la otra. Sella los bordes con un tenedor y haz cortes con unas tijeras. También puedes hacer porciones individuales.
- Hornea a 400 °F (unos 200 °C) durante 20 a 24 minutos si es una pieza grande, o 16 a 20 minutos si son más pequeñas. Deja enfriar 5 minutos, corta y sirve.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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