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Tarte aux épinards et pois chiches aux épices berbère
Ingrédients
- Pâte feuilletée2
- Huile d'olive1 c. à c.
- Oignon rouge1
- Ail5 gousses
- Cumin · moulu¾ c. à c.
- Mélange d'épices berbère1–2 c. à c.
- Poivre de Cayenne · flocons¼–½ c. à c.
- Poivre noir1
- Pois chiche15 oz
- Sel½ c. à c.
- Épinards5–6 oz
- Coriandre1 botte
- Lait½ tasse
Étapes
- Sortez les feuilletés du congélateur, couvrez-les et laissez-les à température ambiante pendant 20 à 25 minutes ; étalez-les un peu si vous le souhaitez.
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et une pincée de sel, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez les épices et bien mélanger. Écrasez les pois chiches à la fourchette ou au robot, ajoutez-les à la poêle avec le sel et mélangez bien. Faites cuire 4 minutes.
- Incorporez les légumes verts et faites cuire 2 minutes. Goûtez et rectifiez le sel et l'assaisonnement.
- Mélangez la farine au lait végétal, ajoutez le tout aux pois chiches et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ébullition et épaississement. Laissez refroidir quelques minutes.
- Étalez la garniture sur une feuille de pâte, couvrez avec la seconde feuille. Scellez les bords à la fourchette et faites des incisions avec des ciseaux. Vous pouvez aussi faire des chaussons individuels.
- Enfournez à 400°F (environ 200°C) pendant 20 à 24 minutes pour une grande pièce, ou 16 à 20 minutes pour de plus petites. Laissez refroidir 5 minutes, puis coupez et servez.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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