Empty My Fridge
Torta de grão-de-bico e espinafre com tempero berbere
Ingredientes
- Puff pastry2
- Olive oil1 colher de chá
- Red onion1
- Garlic5 dentes
- Cumin · moído¾ colher de chá
- Mistura de temperos berbere1–2 colheres de chá
- Cayenne pepper · flocos¼–½ colher de chá
- Black pepper1
- Chickpea15 oz
- Salt½ colher de chá
- Spinach5–6 oz
- Cilantro1 maço
- Milk½ xícara
Modo de preparo
- Tire as folhas de massa folhada do freezer, cubra-as e deixe em temperatura ambiente por 20 a 25 minutos; abra-as um pouco se quiser.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a cebola, o alho e uma pitada de sal, e refogue até a cebola ficar translúcida.
- Adicione as especiarias e misture bem. Amasse o grão-de-bico com um garfo ou no processador, adicione à frigideira com o sal e misture bem. Cozinhe por 4 minutos.
- Incorpore as folhas verdes e cozinhe por 2 minutos. Prove e ajuste o sal e os temperos.
- Misture a farinha ao leite vegetal, adicione ao grão-de-bico e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ferver e engrossar. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Espalhe o recheio sobre uma folha de massa e cubra com a outra. Feche as bordas com um garfo e faça cortes com a tesoura. Também dá para fazer pastéis individuais.
- Asse a 400 °F (cerca de 200 °C) por 20 a 24 minutos para uma peça grande, ou 16 a 20 minutos para as menores. Deixe esfriar por 5 minutos, depois fatie e sirva.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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