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Curry de pois chiches, patate douce et épinards
Ingrédients
- Huile1 c. à c.
- Cumin½–¾ c. à c.
- Oignon rouge½
- Ail · hachées3 gousses
- Gingembre · hachées½ pouce
- Graines de coriandre · en poudre1 c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Cannelle¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Poudre de chili¼–½ c. à c.
- Tomate · hachées2
- Pois chiche · égouttés15 oz
- Patate douce · hachée, pelée1–1 ½ tasse
- Sel¾ c. à c.
- Épinards · hachées1 ½–2 tasses
- Citron1 c. à c.
Étapes
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les graines de cumin et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et bien colorées.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporer les épices et cuire 30 secondes.
- Ajouter les tomates avec un trait d'eau, couvrir et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce, en écrasant les gros morceaux.
- Ajouter les pois chiches, la patate douce, 2 tasses d'eau et le sel. Couvrir et cuire 15 minutes.
- Incorporer les épinards et le jus de citron, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à la consistance désirée. Goûter et ajuster le sel et les épices.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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