Empty My Fridge
Curry di ceci, patate dolci e spinaci
Ingredienti
- Olio1 cucchiaino
- Cumino½–¾ cucchiaini
- Cipolla rossa½
- Aglio · tritati3 spicchi
- Zenzero · tritati½ pollici
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Cannella¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere¼–½ cucchiaini
- Pomodoro · tritati2
- Ceci · sgocciolati15 oz
- Patata dolce · tritata, pelata1–1 ½ tazze
- Sale¾ cucchiaini
- Spinaci · tritati1 ½–2 tazze
- Limone1 cucchiaino
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e tostarli finché non diventano profumati e ben colorati.
- Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere finché la cipolla non diventa traslucida.
- Unire le spezie e cuocere per 30 secondi.
- Aggiungere i pomodori con un goccio d'acqua, coprire e cuocere per 4-5 minuti finché non diventano un sugo, schiacciando i pezzi più grandi.
- Aggiungere i ceci, la patata dolce, 2 tazze d'acqua e il sale. Coprire e cuocere per 15 minuti.
- Unire gli spinaci e il succo di limone, abbassare a fuoco medio-basso e far sobbollire per 5-10 minuti fino alla consistenza desiderata. Assaggiare e regolare sale e spezie.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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