Cupcakes au chikki, glaçage au fromage frais et croquant aux noix | Mon livre de recettes de Tarika Singh

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis réservez.
3. Battez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse.
4. Battez les œufs avec l'extrait de vanille, puis incorporez-les peu à peu au beurre et au sucre en battant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez la farine en deux fois en mélangeant bien à chaque fois. Raclez les parois du bol. Si la pâte n'est pas assez fluide pour tomber de la cuillère, ajoutez du lait petit à petit jusqu'à obtenir cette consistance.
6. Répartissez la pâte uniformément dans 9 caissettes d'un moule à muffins et tapotez le moule pour niveler. Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette piquée au centre ressorte propre.
7. Laissez refroidir complètement les cupcakes sur une grille.
8. Écrasez le chikki dans un sac refermable avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir de petits morceaux, sans les réduire en poudre.
9. Battez doucement le beurre légèrement froid, le fromage à la crème et le sucre glace tamisé jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans trop travailler.
10. Incorporez les morceaux de chikki. Si le glaçage est trop liquide, placez-le au réfrigérateur environ 10 minutes.
11. Étalez le glaçage sur chaque cupcake et lissez-le, puis saupoudrez de chikki écrasé.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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