Tempura de gâteau de poisson Chikuwa (Chikuwa Isobe-age)

Par RecipeTin Japan · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez chaque chikuwa en 3 cylindres égaux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque cylindre en deux dans la longueur.
2. Dans un saladier moyen, mélangez délicatement la farine de blé, la fécule de maïs, la mayonnaise et l'eau (de petits grumeaux sont acceptables).
3. Incorporez l'aonori à la pâte et mélangez.
4. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 180 °C, sur environ 3 cm de profondeur.
5. Enrobez soigneusement tous les morceaux de chikuwa de pâte.
6. Plongez les morceaux enrobés dans l'huile un à un, sans surcharger la friteuse.
7. Faites frire environ 30 secondes, retournez-les, puis faites cuire encore 30 secondes.
8. Égouttez les morceaux sur une plaque recouverte de papier absorbant. Répétez avec le reste.
9. Disposez-les en pile sur un plat de service, avec des quartiers de citron sur le côté.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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