墨西哥炸玉米片 🇲🇽

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（风扇模式，390°F）。把番茄、墨西哥青辣椒和洋葱放在烤盘上，淋上1汤匙油，撒盐。
2. 烤15到20分钟，直到蔬菜刚开始变软并上色。
3. 把烤好的蔬菜放入大罐中，用手持搅拌棒打成泥，再按口味加盐调味。
4. 大号厚底煎锅中用中高火加热剩余的油。
5. 把白玉米饼切成四份，两面炸至金黄。
6. 将玉米饼捞出放在网架上沥油，并轻轻撒盐。
7. 倒出锅中大部分的油，加入酱汁和鸡高汤，小火煮2到3分钟，直至充分融合。
8. 把炸好的玉米饼块加入酱汁中，充分拌匀。上面放煎蛋、腌洋葱、鳄梨丁、碎奶酪和香菜即可食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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