Pastel de maíz y chile al horno

Name: Pastel de maíz y chile al horno
Total time: 75 min
Ingredients: 1 cda. Olive oil; 1 Onion, picado; 1 Bell pepper, picado; 4 Garlic, picado; 1 lb Ground beef; 1 cda. Chili powder; 1 ½ cdtas. Cumin, molido; 1 cdta. Parsley, seco; 1 cdta. Orégano, seco; 1 ½ cdtas. Salt; ½ cdtas. Black pepper; ½ cdtas. Smoked paprika; 1 lata Tomate triturado, sin escurrir; 1 lata Red bean, enjuagado y escurrido; 1 taza Beef broth; 2 cdtas. Red wine vinegar; 1 taza Flour; 1 taza Cornmeal; 2 cdtas. Baking powder; 1 Egg; 1 taza Milk; ¼ tazas Miel; 6 cdas. Butter, derretido; ¼ tazas Sweet corn, congelado; Sour cream, para servir; Scallion, picado, para servir

De Tasty · 75 min

Ingredientes

Olive oil1 cda.
Onion · picado1
Bell pepper · picado1
Garlic · picado4
Ground beef1 lb
Chili powder1 cda.
Cumin · molido1 ½ cdtas.
Parsley · seco1 cdta.
Orégano · seco1 cdta.
Salt1 ½ cdtas.
Black pepper½ cdtas.
Smoked paprika½ cdtas.
Tomate triturado · sin escurrir1 lata
Red bean · enjuagado y escurrido1 lata
Beef broth1 taza
Red wine vinegar2 cdtas.
Flour1 taza
Cornmeal1 taza
Baking powder2 cdtas.
Egg1
Milk1 taza
Miel¼ tazas
Butter · derretido6 cdas.
Sweet corn · congelado¼ tazas
Sour cream · para servir
Scallion · picado, para servir

Preparación

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 30 segundos. Añade la cebolla y el pimiento y cocina, removiendo a menudo, durante unos 5 minutos hasta que estén blandos. Incorpora el ajo y cocina durante unos 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Sube el fuego a medio-alto. Añade la carne de vacuno extendiéndola por el fondo de la olla y deja que se dore sin tocarla durante unos 5 minutos. Remueve y cocina unos 3 minutos más, hasta que no quede rosado.
Incorpora el chile en polvo, el comino, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado y cocina unos 30 segundos, hasta que se distribuyan uniformemente.
Añade los tomates triturados con su jugo, las judías rojas y el caldo de carne. Deja que hierva suavemente a fuego alto durante 1 minuto. Baja a fuego medio-bajo y cuece sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante unos 25 minutos, hasta que espese y se pueda servir con cuchara. Retira del fuego e incorpora el vinagre de vino tinto si lo usas. Prueba y añade más chile en polvo si lo deseas.
Mientras se cocina el chile, mezcla en un bol grande la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo y ½ cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro.
Bate el huevo con la leche en el hueco y después incorpora la miel. Añade la mantequilla derretida y mezcla solo hasta integrar. Incorpora el maíz congelado y reserva la masa.
Vierte el chile de manera uniforme en una fuente de horno de 3 cuartos de galón (unos 2,8 litros). Extiende la masa del pan de maíz por encima de forma uniforme.
Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que el pan de maíz esté dorado. Deja enfriar 10 minutos, luego sirve en 6 cuencos y añade crema agria y cilantro o cebolleta si se desea.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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