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Gratin de pain de maïs au chili
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à s.
- Oignon · hachés1
- Poivron · hachés1
- Ail · émincé4
- Boeuf haché1 lb
- Poudre de chili1 c. à s.
- Cumin · moulu1 ½ c. à c.
- Persil · séché1 c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Sel1 ½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Paprika fumé½ c. à c.
- Tomate · écrasé1 boîte
- Haricot rouge · rincés et égouttés1 boîte
- Bouillon de boeuf1 tasse
- Vinaigre de vin rouge2 c. à c.
- Farine1 tasse
- Farine de maïs1 tasse
- Levure chimique2 c. à c.
- Oeuf1
- Lait1 tasse
- Miel¼ tasse
- Beurre · fondu6 c. à s.
- Maïs doux · surgelé¼ tasse
- Crème aigre · pour servir
- Oignon vert · hachés, pour servir
Étapes
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen pendant 30 secondes. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire en remuant souvent environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez l'ail et faites cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez le bœuf en l'étalant sur le fond de la casserole et laissez-le dorer sans y toucher pendant environ 5 minutes. Remuez, puis poursuivez la cuisson environ 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'il ne reste plus de rose.
- Incorporez le chili en poudre, le cumin, le persil, l'origan, le sel, le poivre et le paprika fumé et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
- Ajoutez les tomates concassées avec leur jus, les haricots rouges et le bouillon de bœuf. Portez à faible ébullition à feu vif et laissez bouillir 1 minute. Baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse qui se tient à la cuillère. Retirez du feu et incorporez le vinaigre de vin rouge si vous en utilise
- Pendant que le chili mijote, fouettez ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et ½ cuillère à café de sel dans un grand saladier. Creusez un puits au centre.
- Fouettez l'œuf et le lait dans le puits, puis incorporez le miel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez juste jusqu'à homogénéité. Incorporez le maïs surgelé et réservez la pâte.
- Versez le chili uniformément dans un plat à four de 3 litres. Étalez la pâte à cornbread uniformément sur le dessus.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le cornbread soit doré. Laissez reposer 10 minutes, puis répartissez dans 6 bols et garnissez de crème aigre et de coriandre ou d'oignons verts si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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