Pappardelle mit Chili und Knoblauch, zerdrücktem Brokkoli und weich gekochten Eiern

Von Pinch of Yum · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen. Den Brokkoli auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. 20 bis 25 Minuten rösten, bis er weich und gebräunt ist.
2. Jedes Stück mit der Rückseite eines Holzlöffels zu flachen, knusprigen Happen drücken, zurück in den Ofen geben und weitere 5 bis 10 Minuten rösten.
3. Die Eier weich kochen (ca. 6 Minuten in kochendem Wasser im Topf) und dann etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen.
4. Die Pappardelle gemäß der Packungsanleitung kochen.
5. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und garen, bis er weich und duftend ist.
6. Hoisin, Honig, Chili Crisp und Miso hinzufügen und verquirlen, bis sich alles größtenteils verbunden hat.
7. Das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen und sanft köcheln lassen, dann die Pasta hinzufügen und 3 bis 5 Minuten garen, bis die Sauce sie überzieht.
8. Die Nudeln mit dem zerdrückten Brokkoli, den weichen Eiern und einem extra Löffel Chili Crisp servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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