Pappardelle de chile y ajo con brócoli aplastado y huevos tiernos

De Pinch of Yum · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 °F (220 °C). Extienda el brócoli en una bandeja de horno, rocíelo con aceite de oliva y espolvoree con sal. Ase durante 20 a 25 minutos hasta que esté tierno y dorado.
2. Aplaste cada trozo con el dorso de una cuchara de madera hasta formar bocados planos y crujientes, devuelva al horno y ase otros 5 a 10 minutos.
3. Cueza los huevos para que queden tiernos (unos 6 minutos en agua hirviendo en una olla) y luego déjelos reposar en agua fría durante unos 5 minutos.
4. Cueza los pappardelle según las indicaciones del paquete.
5. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, añada el ajo y cocine hasta que esté tierno y fragante.
6. Añada la salsa hoisin, la miel, el chili crisp y el miso, y bata hasta que se combinen casi por completo.
7. Añada el agua de cocción de la pasta reservada y deje que hierva a fuego lento, luego añada la pasta y cocine de 3 a 5 minutos hasta que la salsa la cubra.
8. Sirva la pasta cubierta con el brócoli aplastado, los huevos tiernos y una cucharada extra de chili crisp.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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