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Pappardelle à l'ail et au piment, brocoli écrasé et œufs mollets
Ingrédients
- Pappardelle8 oz
- Beurre4 c. à s.
- Ail · haché finement1 gousse
- Sauce hoisin3 c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Croustillant de piment2 c. à s.
- Miso blanc1 c. à s.
- Poivre noir · moulu
- Brocoli1 tête
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Oeuf4
Étapes
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Disposez le brocoli sur une plaque, arrosez d'huile d'olive et salez. Rôtissez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Écrasez chaque morceau avec le dos d'une cuillère en bois pour obtenir de petites bouchées plates et croustillantes, remettez au four et rôtissez encore 5 à 10 minutes.
- Faites cuire les œufs à la coque (environ 6 minutes dans l'eau bouillante), puis laissez-les reposer environ 5 minutes dans l'eau froide.
- Faites cuire les pappardelle selon le mode d'emploi du paquet.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.
- Ajoutez le hoisin, le miel, le chili crisp et le miso, et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène.
- Ajoutez l'eau de cuisson réservée et portez à frémissement doux, puis ajoutez les pâtes et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce les enrobe.
- Servez les nouilles garnies de brocoli écrasé, d'œufs mollets et d'une cuillerée supplémentaire de chili crisp.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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