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Pappardelle al peperoncino e aglio con broccoli schiacciati e uova morbide
Ingredienti
- Pappardelle8 oz
- Burro4 cucchiai
- Aglio · tritato finemente1 spicchio
- Salsa hoisin3 cucchiai
- Miele1 cucchiaio
- Crisp di peperoncino2 cucchiai
- Miso bianco1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato
- Broccoli1 testa
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Sale½ cucchiaini
- Uovo4
Preparazione
- Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F). Disponi i broccoli su una teglia, irrorali con olio extravergine e sala. Cuoci in forno per 20-25 minuti finché non diventano teneri e leggermente dorati.
- Schiaccia ogni pezzo con il dorso di un cucchiaio di legno per ottenere piccoli bocconcini piatti e croccanti, rimetti in forno e cuoci altri 5-10 minuti.
- Cuoci le uova in acqua bollente per circa 6 minuti per ottenerle morbide, poi falle riposare in acqua fredda per circa 5 minuti.
- Cuoci le pappardelle secondo le istruzioni della confezione.
- Sciogli il burro in una padella ampia a fuoco medio, aggiungi l'aglio e cuoci finché non diventa morbido e profumato.
- Aggiungi hoisin, miele, chili crisp e miso e sbatti finché non si amalgama quasi del tutto.
- Aggiungi l'acqua di cottura tenuta da parte e porta a un leggero sobbollire, poi unisci la pasta e cuoci 3-5 minuti finché la salsa non l'avvolge.
- Servi le tagliatelle con sopra i broccoli schiacciati, le uova morbide e un cucchiaio extra di chili crisp.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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