Pappardelle com pimenta e alho, brócolis amassados e ovos mole

Por Pinch of Yum · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C). Espalhe o brócolis em uma assadeira, regue com azeite de oliva e polvilhe com sal. Asse por 20 a 25 minutos até ficar macio e dourado.
2. Amasse cada pedaço com o verso de uma colher de pau até formar pedaços achatados e crocantes, volte ao forno e asse por mais 5 a 10 minutos.
3. Cozinhe os ovos para ficarem cozidos mas ainda macios (cerca de 6 minutos em água fervente em uma panela), depois deixe-os descansar em água fria por cerca de 5 minutos.
4. Cozinhe a pappardelle de acordo com as instruções da embalagem.
5. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o alho e cozinhe até ficar macio e aromático.
6. Adicione o hoisin, o mel, o chili crisp e o miso e bata até quase se misturar.
7. Adicione a água do cozimento da massa reservada e deixe ferver em fogo baixo, depois adicione a massa e cozinhe por 3 a 5 minutos até o molho cobrir a massa.
8. Sirva a massa coberta com o brócolis amassado, os ovos macios e uma colher extra de chili crisp.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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