Scharfes Knoblauch-Tawa-Hähnchen mit Pulao: Pataka Tawa Chicken & Pulao

Von Ranveer Brar · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die eingeweichten Bedgi-Chilis mit den Knoblauchzehen zu einer glatten, feinen Paste pürieren. Beiseitestellen.
2. Das Hähnchenfleisch mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz und Zitronensaft vermischen und eine Weile marinieren. Beiseitestellen.
3. Das marinierte Hähnchen mit Minze, Korianderstielen, 3-4 gehäuften EL Chili-Knoblauch-Paste, Zitronensaft und Salz gut vermischen und eine Weile ruhen lassen.
4. Für das Chutney die grünen Chilis, Walnüsse, Minze, Korianderstiele mit Wurzeln, Salz, Öl und Ingwer zu einer glatten, feinen Paste pürieren. Beiseitestellen.
5. 1-2 EL Öl in einer flachen Tawa oder Pfanne erhitzen, das marinierte Hähnchen hineingeben und 10-12 Minuten garen, bis es zart ist, dabei immer wieder wenden. In eine Schale umfüllen.
6. Für den Pulao das restliche Öl in einer flachen Tawa oder Pfanne erhitzen, 1 gehäuften EL Chili-Knoblauch-Paste zugeben und 2-3 Minuten braten.
7. 2-3 Tassen Wasser zugeben und kurz aufkochen lassen.
8. Den eingeweichten Sella-Basmatireis und das Salz unterrühren, gut vermischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten garen, bis der Reis gar ist.
9. Das geröstete Knoblauchöl darüberträufeln und gut vermischen. In eine Servierschüssel füllen.
10. Für den Röstknoblauch 2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch zugeben und 2 Minuten bei starker Hitze rösten, bis er hellbraun ist. In eine Schüssel geben.
11. Für das Finish 2-3 EL gewürfelte Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, das gegarte Hähnchen zugeben und 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten. In eine Servierschüssel geben, mit Röstknoblauch, Zitronenspalten und einem Korianderzweig garnieren und mit dem Pulao und dem Chutney servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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