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Chili Mac and Cheese
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Aglio2
- Cipolle1
- Peperone1
- Manzo macinato500 g
- Pomodoro in scatola · schiacciato800 g
- Fagiolo rosso420 g
- Brodo di manzo2 ½ tazze
- Maccheroni250 g
- Formaggio · grattugiato2 tazze
- Coriandolo¼ tazze
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Paprika in polvere2 cucchiaini
- Cumino · polvere2 cucchiaini
- Polvere di cipolla1 ½ cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Sale2 ½ cucchiaini
Preparazione
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco alto. Aggiungere aglio e cipolla e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il peperone e cuocere finché la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere, sbriciolandola, finché passa dal rosso al marrone.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il formaggio. Mescolare, portare a leggero bollore, poi abbassare il fuoco a medio.
- Coprire e cuocere per 12 minuti, o finché le maccheroncini sono al dente (appena cotte, ancora un po' sode). La salsa deve essere cremosa ma non troppo liquida.
- Spegnere il fornello lasciando la pentola sopra. Incorporare metà del formaggio; la salsa deve restare un po' cremosa. Regolare sale e pepe a piacere.
- Ricoprire con il formaggio rimasto, rimettere il coperchio e lasciare riposare circa 2 minuti, finché il formaggio si scioglie. La salsa continuerà ad assorbire liquido in questo tempo.
- Cospargere di coriandolo se gradito e servire subito.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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