Chilli Chicken

De Ranveer Brar · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el pollo con la pasta de jengibre y ajo, la cúrcuma, 1 cucharada colmada de chile rojo en polvo Degi y 1 cucharadita de garam masala.
2. Añade sal al gusto, 2 cucharaditas de aceite de mostaza, 1 cucharadita de polvo de hinojo, 1 cucharadita de jengibre seco en polvo, 1/4 de taza de maicena, 1-2 cucharadas de harina de arroz y un poco de agua. Mezcla bien y reserva.
3. Calienta el aceite para freír en una kadai. Cuando esté caliente, añade el pollo marinado y fríelo hasta que esté bien cocido.
4. Escurre el pollo frito sobre papel absorbente y resérvalo.
5. En un bol, mezcla la cebolla en rodajas, 1 cucharada de tallos de cilantro muy picados, 1 cucharada de vinagre, los chiles verdes picados, el tomate en rodajas y sal al gusto.
6. Añade 1/2 cucharada de chile rojo en polvo Degi, 1 cucharadita de polvo de hinojo, 1 cucharadita de jengibre seco en polvo, 1 cucharadita de hojas de menta rotas a mano, 1-2 cucharaditas de cilantro en polvo, 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado, el ajo en rodajas, y mezcla bien.
7. En un wok o una kadai, calienta el aceite restante. Cuando esté caliente, añade la ensalada de cebolla y tomate y cocina a fuego alto durante 4-5 minutos.
8. Añade la kétchup y el pollo frito, mezcla bien y cocina 2-3 minutos más.
9. Termina con el cilantro fresco picado y mezcla bien.
10. Pasa a una fuente de servir, decora con una ramita de cilantro y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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