Chilli Chicken

Par Ranveer Brar · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez le poulet avec la pâte gingembre-ail, le curcuma, 1 c. à soupe bombée de piment rouge Degi et 1 c. à café de garam masala.
2. Ajoutez du sel au goût, 2 c. à café d'huile de moutarde, 1 c. à café de poudre de fenouil, 1 c. à café de gingembre séché en poudre, 1/4 de tasse de fécule de maïs, 1 à 2 c. à soupe de farine de riz et un peu d'eau. Mélangez bien et réservez.
3. Faites chauffer l'huile de friture dans une kadai. Quand elle est chaude, ajoutez le poulet mariné et faites-le frire jusqu'à cuisson complète.
4. Égouttez le poulet frit sur une feuille absorbante et réservez.
5. Dans un saladier, mélangez les oignons émincés, 1 c. à soupe de tiges de coriandre finement hachées, 1 c. à soupe de vinaigre, les piments verts hachés, la tomate émincée et du sel au goût.
6. Ajoutez 1/2 c. à soupe de piment rouge Degi, 1 c. à café de poudre de fenouil, 1 c. à café de gingembre séché en poudre, 1 c. à café de feuilles de menthe déchirées, 1 à 2 c. à café de poudre de coriandre, 1 à 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée, l'ail émincé, et mélangez bien.
7. Dans un wok ou une kadai, faites chauffer l'huile restante. Quand elle est chaude, ajoutez la salade oignon-tomate et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
8. Ajoutez le ketchup et le poulet frit, mélangez bien et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
9. Terminez avec la coriandre fraîche hachée et mélangez bien.
10. Dressez dans un plat de service, décorez d'une branche de coriandre et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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