Chilli Chicken

Di Ranveer Brar · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, unisci il pollo con la pasta di zenzero e aglio, la curcuma, 1 cucchiaio colmo di peperoncino in polvere Degi e 1 cucchiaino di garam masala.
2. Aggiungi sale a piacere, 2 cucchiaini di olio di senape, 1 cucchiaino di polvere di finocchio, 1 cucchiaino di zenzero secco in polvere, 1/4 di tazza di maizena, 1-2 cucchiai di farina di riso e un po' d'acqua. Mescola bene e metti da parte.
3. Scalda l'olio per friggere in una kadai. Quando è caldo, aggiungi il pollo marinato e friggi finché è cotto.
4. Scola il pollo fritto su un foglio assorbente e mettilo da parte.
5. In una ciotola, unisci le cipolle affettate, 1 cucchiaio di gambi di coriandolo finemente tritati, 1 cucchiaio di aceto, i peperoncini verdi tritati, il pomodoro affettato e sale a piacere.
6. Aggiungi 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere Degi, 1 cucchiaino di polvere di finocchio, 1 cucchiaino di zenzero secco in polvere, 1 cucchiaino di foglie di menta spezzettate, 1-2 cucchiaini di coriandolo in polvere, 1-2 cucchiai di coriandolo fresco tritato, l'aglio affettato, e mescola bene.
7. In un wok o una kadai, scalda l'olio rimasto. Quando è caldo, aggiungi l'insalata di cipolla e pomodoro e cuoci a fuoco vivace per 4-5 minuti.
8. Aggiungi il ketchup e il pollo fritto, mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
9. Completa con il coriandolo fresco tritato e mescola bene.
10. Trasferisci in un piatto da portata, guarnisci con un rametto di coriandolo e servi caldo.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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