Frango picante

Por Ranveer Brar · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o frango com a pasta de gengibre e alho, o açafrão-da-terra, 1 colher de sopa cheia de pimenta vermelha em pó Degi e 1 colher de chá de garam masala.
2. Adicione sal a gosto, 2 colheres de chá de óleo de mostarda, 1 colher de chá de erva-doce em pó, 1 colher de chá de gengibre seco em pó, 1/4 de xícara de amido de milho, 1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz e um pouco de água. Misture bem e reserve.
3. Aqueça o óleo para fritura em uma kadai. Quando estiver quente, adicione o frango temperado e frite até cozinhar por completo.
4. Escorra o frango frito sobre papel absorvente e reserve.
5. Em uma tigela, misture as cebolas em fatias, 1 colher de sopa de talos de coentro finamente picados, 1 colher de sopa de vinagre, as pimentas verdes picadas, o tomate em fatias e sal a gosto.
6. Adicione 1/2 colher de sopa de pimenta vermelha em pó Degi, 1 colher de chá de erva-doce em pó, 1 colher de chá de gengibre seco em pó, 1 colher de chá de folhas de hortelã rasgadas, 1 a 2 colheres de chá de coentro em pó, 1 a 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, o alho em fatias, e misture bem.
7. Em um wok ou kadai, aqueça o óleo restante. Quando estiver quente, adicione a salada de cebola e tomate e cozinhe em fogo alto por 4 a 5 minutos.
8. Adicione o ketchup e o frango frito, misture bem e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
9. Finalize com o coentro fresco picado e misture bem.
10. Transfira para um prato de servir, decore com um ramo de coentro e sirva quente.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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