Recette de poulet chili | Comment faire le poulet chili chinois

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le poulet en morceaux à bouchées, d'environ 1 sur ½ pouce, et mettez-les dans un saladier.
2. Ajoutez la sauce soja, la sauce chili rouge, le poivre noir, la poudre de piment rouge (facultatif), le sel, la fécule de maïs et la farine (quantités indiquées dans la section friture).
3. N'ajoutez le blanc d'œuf ou l'eau qu'en cas de besoin pour lier la farine au poulet ; ajoutez-en si le mélange est sec.
4. Réservez le temps de préparer les légumes et la sauce. Le poulet peut aussi être mis au réfrigérateur toute la nuit.
5. Coupez l'oignon et le poivron en dés, séparez les couches d'oignon et fendez les piments verts.
6. Mélangez dans un bol la sauce soja, la sauce chili, le ketchup, la poudre de piment, le vinaigre, le sucre et l'eau. Bien mélanger et réserver.
7. Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile dans une poêle à feu moyen. L'huile est prête quand une petite goutte de pâte grésille et remonte régulièrement à la surface sans brunir.
8. Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités, sans surcharger la poêle, en remuant souvent à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, dorés et cuits à cœur. Ne les laissez pas trop cuire.
9. Quand les bulles dans l'huile diminuent et que le poulet est cuit, égouttez-le sur du papier absorbant ou une grille.
10. Pour plus de croustillant, refaites frire dans l'huile chaude à feu moyen.
11. Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif et faites revenir l'ail pendant environ 1 minute.
12. Ajoutez l'oignon, le poivron, les parties blanches de l'oignon nouveau et les piments verts, et faites sauter environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement tout en restant croquants.
13. Versez la sauce et laissez-la bouillonner et épaissir légèrement. Goûtez et ajustez le sel, les épices ou la sauce.
14. Ajoutez le poulet frit et enrobez bien de sauce. Faites sauter 1 minute à feu vif et saupoudrez de poivre noir.
15. Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et servez immédiatement bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufOignon vertPoivronPoulet