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辣椒酥拌面
食材
- 中式芝麻酱2 汤匙
- 酱油2 汤匙
- 米酒醋1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 麻油2 茶匙
- 盐0.13 茶匙
- 辣椒2 汤匙
- 姜1 汤匙
- 大蒜1 汤匙
- 青葱1
- 香菜⅓ 杯
- 拉面140 克
- 面条250 克
步骤
- 在碗中混合芝麻油、醋、生抽、糖、盐和芝麻酱。上面铺上葱段，先不要拌匀。
- 用中小火在小锅中加热辣椒油（连同油和辣椒碎）。加入姜和蒜，翻炒30秒至金黄、香气浓郁。淋在葱段上，然后拌匀。
- 按包装说明煮面。将面直接从锅中捞入碗中，如需要可加少许煮面水让酱汁更稀。拌匀后加入香菜拌匀。
- 尝味，按喜好加盐或辣椒油，因为不同品牌的咸度和辣度差异较大。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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