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Salteado de chile
Ingredientes
- Olive oil
- Red onion · cortado en tiras finas3
- Salt
- Garlic · pasta2
- Potato · pelado y cortado en dados4
- Cherry tomato1
- Cúrcuma2 cdtas.
- Coriander seed · polvo2 cdtas.
- Chili powder1–2 cdtas.
- Prawn500 g
- Cilantro · picado
- Un chorrito de agua o caldo1
Preparación
- Calienta bastante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las cebollas rojas en tiras finas y una pizca de sal, y cocina hasta que estén blandas y empiecen a caramelizarse.
- Incorpora la pasta de ajo y cocina un minuto, hasta que desprenda aroma.
- Añade las patatas en dados pequeños y mezcla bien.
- Agrega los tomates cherry y remueve.
- Espolvorea la cúrcuma, el cilantro molido y el chile en polvo, y remueve hasta que todo quede bien cubierto.
- Añade un chorrito de agua o caldo, tapa y cocina hasta que las patatas estén tiernas.
- Incorpora las gambas crudas peladas y remueve. Cocina unos minutos hasta que estén rosadas y bien hechas.
- Añade un buen puñado de cilantro fresco picado, remueve y sirve caliente.
Resumido del vídeo de Stephcooksstuff. Míralo para los detalles.
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